炒菜高手:60道什錦風味炒菜如果您有到現場看的話,一定會被裡面介紹的各種料理吸引
對於我這個初學者來說,裡面提到的東西,都很容易入手
我想作者應該是體諒到很多不太會做菜的菜鳥
才寫的這麼簡單~真是佛心來的~
而且書裡一步步的教學,真的很棒
這樣在廚房就不會搞得亂七八糟
像我這樣的料理白癡,也能做出一桌好料理
對我家那口子來說,就可以牢牢的綁住他的胃囉
其他類型的書,我曾經翻閱過
還是這一本最容易了解,簡直就是入門款
希望大家也能成為很厲害的料理高手啦~
這本書的詳細介紹如下~參考一下吧
說明:
描述:
炒法是最普遍的烹調法,只要一鍋一鏟在手,即便是新手也可炒出一盤青菜或炒飯。本書將搜集各菜系的炒菜,如台式熱炒、川味炒炒、湖南辣炒、廣東小炒及創意妙炒等,介紹不同炒菜的特色、訣竅及調味,讓讀者輕鬆成為快炒高手。
1.適合不常下廚的新手,或想儘快上菜的粉領族及媽媽們。
2.前處理與烹調器具皆很普遍化,更可增進購買食譜實際操作的慾望。
3.依菜色分台式、川味、湖南、廣東及創意等,食材與口味變化多樣。全書分二個部分:一文字部分:介紹各炒菜的特色及調味重點;解說6個關於炒的問題,讓讀者更加了解炒菜。二食譜部分:分台式熱炒,如塔香炒鳳螺、樹子炒山蘇、香筍炒花枝、蜜炒豬肝等;川味炒炒,如魚香肉絲、木鬚炒烏龍麵、彩椒回鍋、香辣臭豆腐等;湖南辣炒,如西芹羊肚絲、雜米雞粒、雪裡紅醬肉、蒜香鹹豬肉等;廣東小炒,如核桃炒田腿、奶香炒帶子、麥片炒大、XO醬炒鮑菇等;創意妙炒,如豆乳茄香、四季豆肥腸、櫻花蝦炒花生、炒翻天等。 作者簡介陳志昇
現任:台灣海上鮮海鮮餐廳店長、中華民國烹飪協會研發會員、中華美食交流協會會員、台灣美食藝術交流協會會員
榮獲:中國上海食神蒸霸賽金牌獎、台北中華美食展(青年組)銅牌獎、 中西餐百家名廚廚藝大賽金牌獎、台北中華美食展觀光節芒果宴金牌名廚表演、台灣觀光局協會推廣東南亞美食團指定廚師
須知:
作者: 陳志昇
新功能介紹- 出版社:喜鵲
新功能介紹 - 出版日期:2005/09/15
- 語言:繁體中文
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